कैसे प्रतिबंधक आहार हमारे मस्तिष्क के साथ खिलवाड़ करते हैं और द्वि घातुमान की ओर ले जाते हैं

 “तुम्हारा शरीर अनमोल है। यह जागरण के लिए आपका वाहन है। देखभाल के साथ इसका इलाज करें। ” ~ बुद्ध

जब मैं अपनी किशोरावस्था (लो-कार्ब में अपने पहले आहार पर गया था, तो यह एटकिन्स दिनों में वापस आ गया था), मेरा वजन अधिक नहीं था। मेरा वज़न 120 पाउंड से कम था, लेकिन मेरी जींस थोड़ी टाइट होने लगी थी, इसलिए मुझे लगा कि मुझे पाँच पाउंड कम करने होंगे। उस समय, मेरा भोजन से कोई बुरा संबंध नहीं था; मैंने सिर्फ एक आम किशोरी की तरह खाया-सबसे अच्छे विकल्प नहीं।

लगभग दो घंटे में, मुझे याद है कि मैं उन चीजों पर ध्यान देना शुरू कर देता हूं, जो मैं खा नहीं सकता और मैं ASAP से पतला होना चाहता हूं ताकि मैं उन्हें दोबारा खा सकूं।

मध्य दिन तक, मैं "असफल" रहा।

मैंने गुहार लगाई और खाया ...। * हांफना, झटके, डरावनी *… कार्ब्स।

और कुछ अजीब हुआ। तुरंत, मुझे लगा जैसे मैं बुरा था।

यह सिर्फ इतना नहीं है कि मुझे लगा कि मैंने एक बुरा विकल्प बना लिया है।

मैंने सोचा, "आप बेवकूफ हैं, आप कुछ भी सही नहीं कर सकते। आप को देखो, एक भोजन में और आप पहले से ही खराब कर दिया। आप दिन के बाकी हिस्से को जितना चाहें खा सकते हैं और कल फिर से शुरू कर सकते हैं। ”

मुझे लगता है कि मैंने उस प्रयास से लगभग पाँच पाउंड प्राप्त किए।

और मैंने धीरे-धीरे हर साल उसके बाद अधिक से अधिक वजन हासिल करना जारी रखा- और हर बार जब मैं कुछ बुरा महसूस करता हूं तो अपराध-बोध और अपराध-बोध महसूस करता हूं। "

एटकिंस कम-कार्ब चमत्कार उपचार ने मुझे बुरी तरह से विफल कर दिया था और भोजन और मेरे वजन के साथ दशकों पुरानी लड़ाई शुरू की।

देखें, यह नहीं था कि मुझे लगा कि मेरी पसंद खराब है और फिर मैंने अगली बार सिर्फ एक बेहतर विकल्प बनाया; यह था कि मुझे लगा कि मैं एक व्यक्ति के रूप में बुरा हूं।

और जब हम बुरे होते हैं तो क्या होता है?

हमें सजा मिलती है।

मुझे कई वर्षों बाद तक एहसास नहीं हुआ, लेकिन उन अपमानजनक विचारों और दिन के बाकी हिस्सों को खत्म करने, भाग में, बुरे होने और खराब चीजों को खाने के लिए खुद को दंडित करने का मेरा तरीका था।

जितना कठिन मैं नियंत्रित करने की कोशिश कर रहा था, उतना ही बुरा हो रहा था और जितना अधिक नियंत्रण मुझे महसूस हो रहा था।

अपने तीसवें दशक में, मैं नीचे मारा, जैसा कि वे कहते हैं, "स्वच्छ भोजन योजना" का पालन करने की कोशिश के परिणामस्वरूप।

"स्वच्छ खाने" के अपने पहले प्रयास में चार दिन और किसी और ने मुझे जो खाना चाहिए, उसका कड़ाई से पालन किया, मुझे अपना पहला-पहला काज मिला।

इससे पहले, मेरे पास कुछ मामूली खाद्य मुद्दे थे। मैंने तरह तरह की क्रम्मी खाई, धीरे-धीरे वजन बढ़ रहा था, और जब मैंने कार्ब्स (थैंक्स, एटकिंस) खाए तो मुझे बहुत बुरा लगा।

लेकिन "स्वच्छ खाने" में कुछ दिन, मैं एक पूर्ण विकसित खाने विकार के बीच में था।

स्वच्छ खाने के चमत्कार का क्रेज मुझे लग सकता है और अद्भुत लग सकता है, लेकिन भावनात्मक रूप से, यह मुझे बुरी तरह से विफल कर दिया और बुलिमिया और द्वि घातुमान खाने से उबरने के लिए मेरी सालों पुरानी लड़ाई शुरू कर दी।

लेकिन मुझे लगा कि यह सिर्फ मैं ही हूं। मैं इस तरह के एक पेंच था, मैं सिर्फ एक सामान्य व्यक्ति की तरह क्यों नहीं खा सकता था?

मैंने देखा कि जब मैं "अच्छा" और "स्वच्छ खाने" का प्रबंधन कर रहा था, तो मैंने कितना बेहतर देखा और महसूस किया, लेकिन "अच्छा होने के कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर", कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुझे उस तरह से खाने से कितना अच्छा लगा, मैं हमेशा गुहा और फिर से द्वि घातुमान समाप्त हो गया।

और हर बार, मुझे लगा कि यह मैं हूं। मैंने खुद से कहा कि मैं टूट गया था और कमजोर और दयनीय था।

बाद में भी, जब मैंने अन्य लोगों को प्रशिक्षित करना शुरू किया, तो मेरा संदेश था "यदि यह आपकी योजना पर नहीं है, तो यह आपके मुंह में नहीं जाता है" और "आप जो चीजें दे रहे हैं उसे खाकर आप शरीर को प्राप्त करने की उम्मीद नहीं कर सकते। शरीर आपके पास है। "

मैं चाहता था कि ग्राहक अद्भुत महसूस करें और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करें, इसलिए मैंने उन्हें वही दिया जो मुझे पता था कि उन दो चीजों को पूरा करेगा।

लेकिन, उस समय, मुझे नहीं पता था कि यह वास्तव में उन संदेशों और नियमों को शामिल किया गया था, जिन्होंने भोजन के साथ मेरे सभी मुद्दों को बनाया था, और मैं निश्चित रूप से नहीं जानता था कि वे किसी और पर भी इसका प्रभाव पड़ेगा।

मुझे लगा कि बाकी सब "सामान्य" थे। मैं बस टूट गया था और कमजोर और बेवकूफ था - इसीलिए मैंने सिर्फ "अच्छा होना" और "पंगा लेना बंद करो" इतना कठिन संघर्ष किया। सामान्य लोग देखते हैं कि जब उन्होंने उस तरह से खाया, तो उन्हें कितना अच्छा लगा और वे स्वचालित रूप से बदल जाते हैं और खुशी से रहते हैं।

हा। नहीं।

जितने अधिक लोगों को मैंने प्रशिक्षित किया, उतना ही मैं इस बात से अवगत हुआ कि भोजन वह चीज है जो अधिकांश लोग सबसे अधिक संघर्ष करते हैं, और मैंने अपने अधिकांश ग्राहकों में ठीक उसी विचार और व्यवहार को पहचानना शुरू किया, जिसका मैंने अनुभव किया है।

और उनमें से लगभग हर एक के पास असफल आहारों का एक लंबा इतिहास था।

हम्म। शायद यह सिर्फ मुझे नहीं था

हर कोई बुलिमिया के चरम पर नहीं जाता है, लेकिन जितना अधिक मैं अन्य लोगों के साथ भोजन के साथ उनके संघर्षों के बारे में बात करता हूं और अपने खुद के साथ साझा करता हूं, उतना ही मुझे एहसास हुआ कि खाने और खाने के विकारों के रूप में हैरान करने वाले विकार कैसे हो गए हैं।

द्वि घातुमान खाना एक खाने का विकार है - एक ऐसा व्यक्ति जिसके साथ मैंने कभी कल्पना की थी, उससे अधिक लोग संघर्ष करते हैं। हालांकि, अधिकांश लोग इसे स्वीकार करने के लिए भयभीत हैं, और कई लोग खुद को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं हो सकते हैं जो वे करते हैं।

मुझे लगता है कि क्योंकि यह आत्म-नियंत्रण और लोलुपता की कमी से जुड़ा हुआ है, और उन दोनों चीजों से संबंधित बहुत शर्म की बात है। लेकिन इसका वास्तव में या तो बहुत कम है, और जब तक आप संघर्ष नहीं करते तब तक आप कुछ भी नहीं बदल सकते।

और सामान्य रूप से अव्यवस्थित भोजन और भी अधिक व्यापक है।

खाने के बाद अपराधबोध महसूस करना सामान्य नहीं है। यह अव्यवस्थित भोजन है

संपूर्ण खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करना सामान्य नहीं है। यह अव्यवस्थित भोजन है

सामान्य रूप से सामान्य रूप से भोजन को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करना। यह अव्यवस्थित भोजन है

कुछ "बुरा" खाने के लिए खुद को पीटना सामान्य नहीं है। यह अव्यवस्थित भोजन है

हर कुछ हफ्तों या महीनों में एक नया आहार शुरू करना और रोकना सामान्य नहीं है। यह अव्यवस्थित भोजन है

डाइट कल्चर ने हमें इतना डरा दिया है कि हम अपने जीवन का अधिकांश समय इन चीजों को पूरा करने में बिता देते हैं, जिन्हें कभी महसूस नहीं किया गया। और वे हमारे पूरे जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर रहे हैं।

जैसा कि मैं अपने स्वयं के पुनर्प्राप्ति पर काम कर रहा था, मैंने डाइटिंग, आदतों, प्रेरणा और अव्यवस्थित खाने में सैकड़ों घंटे के शोध में काम किया- कुछ भी जो मैं अपने हाथों को प्राप्त कर सकता था, न केवल खुद की मदद करने के लिए, बल्कि मेरे ग्राहक बेहतर तरीके से अपनी योजनाओं से चिपके रहते हैं।

यह इतना आसान है, मैं सोचता था; हमें खाने के लिए कुछ ट्रिक होनी चाहिए जो हम खाने वाले हैं!

लेकिन मैंने इसके ठीक विपरीत सीखा।

मुझे पता चला कि "योजना से चिपके रहने" की कोशिश वास्तव में समस्या थी।

लोगों को उनके भोजन की योजना का पालन करने में मदद करने के लिए कुछ जादू की चाल खोजने में समाधान नहीं था; समाधान लोगों को यह बताने में नहीं था कि पहली जगह में क्या खाया जाए।

हम क्या खाते हैं, कब खाते हैं, और यहाँ तक कि हम खाने के लिए क्या चुनते हैं, इसके पीछे कई कारण हैं; यह सिर्फ किसी को यह बताने के लिए काम नहीं करता है कि वे जो कुछ भी जानते हैं उसे रोक दें और दिन के इस समय इसे खाएं, क्योंकि कुछ बाद की तारीख में यह उन्हें पतला और खुश कर देगा।

हमारा दिमाग उस तरह से काम नहीं करता है।

हमारे दिमाग वास्तव में ठीक इसके विपरीत काम करते हैं।

जैसे ही हम उन चीज़ों पर प्रतिबंध लगाते हैं जिन्हें हम खाने की अनुमति नहीं देते हैं या नहीं देते हैं, हमारे दिमाग मजबूरी और जुनूनी विचार पैदा करने लगते हैं जो हमें "गुफा" तक ले जाते हैं।

क्या आपने कभी देखा है कि जैसे ही आपके पास "कुछ नहीं" हो सकता है, आप स्वचालित रूप से इसे और भी अधिक चाहते हैं?

यह एक अस्तित्व की वृत्ति है जो समय की शुरुआत के बाद से सचमुच हमारे दिमाग में हार्ड-वायर्ड है।

नवंबर 1944 में, WW-II के बाद, फिजियोलॉजिस्ट एनसेल कीज़, पीएचडी और मनोवैज्ञानिक जोसेफ़ ब्रोज़ेक पीएचडी ने मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ युवा पुरुषों पर भुखमरी के मनोवैज्ञानिक और शारीरिक प्रभावों पर लगभग एक साल का प्रयोग शुरू किया।

पुरुषों को अपने शरीर के वजन का एक-चौथाई कम होने की उम्मीद थी। उन्होंने पहले तीन महीनों में एक दिन में 3,200 कैलोरी का सामान्य आहार खाया, इसके बाद छह महीने की अर्ध-भुखमरी के बाद लगभग 1,600 कैलोरी एक दिन में (हालांकि 1,600 कैलोरी कम भी नहीं थी)। अर्ध-भुखमरी की अवधि के बाद पुनर्वास के तीन महीने (2,000-3,200 कैलोरी एक दिन) और अंत में आठ सप्ताह की अप्रतिबंधित पुनर्वास अवधि थी, उस समय के दौरान कैलोरी सेवन पर कोई सीमा नहीं थी।

शोधकर्ताओं ने कैलोरी प्रतिबंध द्वारा लाए गए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों की बारीकी से निगरानी की।

सबसे प्रतिबंधित चरण के दौरान परिवर्तन नाटकीय थे। शारीरिक रूप से, पुरुष दिखने में गदगद हो गए, और उनकी ताकत, सहनशक्ति, शरीर का तापमान, हृदय गति और यहां तक ​​कि सेक्स ड्राइव में महत्वपूर्ण कमी आई।

मनोवैज्ञानिक रूप से, प्रभाव और भी नाटकीय थे और उन लगभग किसी को भी जो किसी भी आहार-विहार के इतिहास से संबंधित हैं, से संबंधित हैं।

वे भोजन के प्रति आसक्त हो गए। किसी भी अवसर पर उन्हें अधिक भोजन तक पहुंचने का मौका मिला, जिसके परिणामस्वरूप पुरुषों को बैठने में हजारों कैलोरी खाने को मिला।

प्रतिबंध अवधि से पहले, पुरुष एक जीवंत गुच्छा थे, राजनीति, वर्तमान घटनाओं और अधिक पर चर्चा कर रहे थे। प्रतिबंध अवधि के दौरान, यह जल्दी से बदल गया। उन्होंने सपने देखा, पढ़ा, कल्पना की और हर समय भोजन के बारे में बात की।

वे वापस ले लिए गए, चिड़चिड़े, थके हुए और उदासीन। अवसाद, चिंता और जुनूनी सोच (विशेषकर भोजन के बारे में) भी देखी गई।

कुछ पुरुषों के लिए, अध्ययन बहुत मुश्किल साबित हुआ - उन्हें आहार तोड़ने या अपने वजन घटाने के लक्ष्यों को पूरा नहीं करने के परिणामस्वरूप बाहर रखा गया।

हम आहार और भोजन नियमों का पालन करने के लिए संघर्ष नहीं करते क्योंकि हमारे पास इच्छाशक्ति की कमी है। इसका शाब्दिक अर्थ है कि हमारा दिमाग़ वायर्ड है।

क्यों? क्योंकि विकासवादी दृष्टिकोण से, हम भोजन को प्रतिबंधित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। हमारे डीएनए में कोडेड जीवित रहने के लिए अत्यधिक आग्रह है, इसलिए जब भोजन (या तो सभी कैलोरी या खाद्य समूह) प्रतिबंधित है, तो हमारे दिमाग में तात्कालिकता, मजबूरियां और मजबूत इच्छाएं पैदा होने लगती हैं जो हमें अपनी जरूरतों को भरने के लिए मजबूर करती हैं- और अक्सर। अपनी आवश्यकताओं (binges) से भी अधिक।

हम गुफा में रहते हैं क्योंकि हमारे दिमाग के लिए कठोर हैं। तब कैविंग का कार्य वास्तव में हमारे दिमाग में एक आदत के रूप में तार-तार हो जाता है, जिसे हम हर बार जब हम भोजन या भोजन समूहों को प्रतिबंधित करते हैं, तो ऑटोपायलट पर दोहराते रहते हैं।

और यह पुनीश मोड को ट्रिगर करता है जो मैंने पहले बात की थी, जो केवल समस्या को कंपेयर करता है और धीरे-धीरे हमारे आत्म-मूल्य को कम करता है।

इसलिए हर साल लाखों लोग डायट पर करोड़ों-अरबों डॉलर खर्च कर रहे हैं, जो हम में से अधिकांश को भारी, अवसादग्रस्त, चिंतित, भोजन-केंद्रित द्वि घातुमान खाने वालों और हमारे आत्म-मूल्य को नष्ट कर रहे हैं।

अब मुझे पता है कि यह सब बहुत बुरा लगता है, लेकिन एक रास्ता है। मुझे पता है क्योंकि मुझे यह मिल गया है।

यह लगता है कि हमें जो करना चाहिए उसके विपरीत है, लेकिन इसने मेरी जान बचाई।

जब भी मैं चाहता था, मैंने अपने आप को खाने की अनुमति दी, और जब भी प्रतिबंधित करने की कोशिश की, रोक दिया। जितना डरावना लगता है, उतना ही आपको इसे करने की आवश्यकता होती है।

जैसे ही कुछ भी बंद नहीं होता है, हम धीरे-धीरे बिखराव की मानसिकता से दूर जा सकते हैं और परहेज़ के लिए बनाई गई आदतों और जुनून को तोड़ सकते हैं।

जब हम अपने आप को बिना अपराध या निर्णय के, जो कुछ भी चाहते हैं, खाने के लिए बिना शर्त अनुमति देते हैं, तो हम अपने विकल्पों के बारे में दिमाग लगाने के लिए खुद को जगह देते हैं।

हम अपने आप को यह पता लगाने का अवसर देते हैं कि हम जो विकल्प क्यों बना रहे हैं, उन्हें बनाने और स्वतंत्र रूप से अलग-अलग बनाने की शक्ति है क्योंकि हम फिर से मूल्य देना शुरू करते हैं।

जब हम अपराध और निर्णय को हटा देते हैं, तो अपने आप को फिर से महत्व देना शुरू करें, और दिमागदार होने पर काम करें, हम नोटिस करना शुरू कर सकते हैं कि हम जो खाद्य पदार्थ खा रहे हैं वह हमें कैसा लगता है और डर की बजाय प्यार और दया की जगह से चुनाव करें। , और सजा।

यह काम करने में बहुत सरल लगता है, लेकिन इसने मेरी जान बचा ली।

लोगों को यह बताने के बजाय कि उन्हें क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, या किसी को यह बताने की कोशिश करनी चाहिए कि हमें क्या खाना चाहिए या क्या नहीं खाना चाहिए।

हमें उन्हें सुनना सीखना होगा, शारीरिक भूख और भावनात्मक भूख के बीच अंतर करना सीखना होगा। जब हम शारीरिक रूप से भूखे न हों, और उन्हें खिलाने के बजाय भावनाओं को महसूस करना शुरू कर दें, तो खाना बंद कर दें।

हमें उन आदतों को तोड़ना होगा जो खाने को ऑटोपायलट ड्राइव करती हैं। हमें माइंडफुल रहना होगा, अपने शरीर की बुद्धिमत्ता पर भरोसा करना होगा, और इस बात पर आधारित चुनाव करना होगा कि वे हमारे शरीर को कैसा महसूस कराते हैं, बजाय इसके कि कोई आहार हमें बताए कि यह खुशी का जवाब है और स्किनी होना है।

अद्यतन: नैतिक कारणों से मांस नहीं खाने का विकल्प बनाना और एलर्जी / चिकित्सा प्रयोजनों के लिए कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना आहार के लिए खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करने के समान नहीं है। यदि आप खुश हैं और आप वर्तमान में जो कुछ भी कर रहे हैं, उससे बहुत अच्छा महसूस करते हैं! यह उन लोगों के लिए है जो बार-बार आहार के प्रयासों और अधिक भोजन / द्वि घातुमान से जूझ रहे हैं, जो नियंत्रण से बाहर महसूस करते हैं क्योंकि वे कभी भी "ट्रैक पर रहने" के लिए प्रतीत नहीं हो सकते हैं।